ローストチキンの続きです。

クリスマスイブです

家族と楽しく過ごし

お腹も満腹、心は満足

160℃40分焼きます。

そして裏返して40分。

焼き上がったらそのままオーブンの中で10分余熱で温めます。

お皿に盛り付けて出来上がり。

我が家のクリスマスイブの食卓です。

ローストチキンの他

海老フライ、ポテトサラダと生野菜、トマトソースのパスタカボチャのクリームスープそして

子供達がデコレーションしてくれたケーキです

あっという間無くなりました。

今年最後の弁当です。

今日は朝からケーキとローストチキンのことで頭がいっぱいです。

先週の続きと今週二回分のお弁当です。

木曜日

牛肉団子と牛蒡の大和煮

厚焼き玉子

肉野菜炒め

茹で野菜

りんご

チキンソテーBBQソース

だし巻き海苔玉子

カボチャ煮物

肉団子とブロッコリー

りんご

鶏手羽元のオイスターソース煮

めかぶ卵焼き

里芋ブロッコリー含め煮

カレー風味ポテトサラダ

パイナップル

真鯛昆布締めソテー

塩漬け豚肉とカボチャ煮物ハムとブロッコリー蒸し焼き

青のり厚焼き玉子

りんご

以上が今年最後のお弁当でした。

また来年も頑張るぞ

師走ですねぇ。

このブログを書き込みだしたのは午前0時を回って24日のイヴになっていました

まずは明日のディナー用のローストチキンの仕込みから。

材料

若鶏 丸  約1、1kg

人参   100g

生姜    50g

ニンニク    1玉

玉葱    50g

ピーマン2個

ローズマリー ３本

タイムパウダー少々

黒胡椒  少々

日本酒50cc

オリーブ油 50cc

塩  50g    砂糖  50g

作り方

１、若鶏以外の材料をボウルに入れて香りを馴染ませるように混ぜる。

2、若鶏を1のボウルの中に入れ味を刷り込むようにする。お腹の中にも野菜を入れ香りを移す。

３、たまに裏表を返して味が馴染むようにする。

今日の夜はここまで

平行してクリスマスケーキ作ってます

ベースはのシフォンケーキです。焼き上がったばかりの状態です。

オーブンの高さが足りないので少し焼き色は強めですが実際は写真よりもう少し薄いですね。

後は明日のデコレーションのお楽しみ

レシピはこの続きで

これから今年最後の愛娘の弁当です。

さぁ、もう一頑張り

今日も寒いですねぇ〜

あまりにも寒く外出は断念1日家の中

だから今日はあったか鍋で芯から温まらなければ

洋風団子鍋…

だし汁はもちろんコンソメと黒胡椒、そして自家製塩漬け豚肉

大根、人参、じゃがいもを

肉団子を入れる。

団子に火が通ったら一度鍋から取り出す。

後はいろんな野菜を入れるトマトは忘れずに

仕上げはスープパスタで

バジルソースとケチャップパルメザンチーズ塩胡椒で整えて。

自家製あん肝です

なかなか上出来でした

後は厚切りのとんかつ

今日も満足

もうすぐクリスマス

もうすぐクリスマスですね我が家のツリーです

イブにはローストチキン

クリスマスケーキも作る予定です。

今年の弁当もあと二回

まずは月曜日から

カップ目玉焼き

カリフラワーバジルソース

焼き鳥

シメジ、ほうれん草おひたし

鯖と野菜の炊き合わせ

火曜日

チーズひき肉鶏巻き

胡瓜カリフラワー芥子合えめかぶ卵焼き

ベーコン小松菜炒め

水曜日

鶏巻きソテー

炒り玉子

シメジほうれん草ゴマだれピーマン人参玉葱炒め

木曜日と金曜日は今日の

晩御飯と一緒にまた後で

話題の生キャラメル

先日〓で、花畑牧場の生キャラメルの作り方&レシピを放送してました

さっそく放送終了後作業開始

まずは材料。

でもそのままではありません。アレンジしました

牛乳500ml

植物性ホイップクリーム200ml

グラニュー糖240g

バター40g

バニラビーンズorバニラオイル適量

おまけビターチョコ40g

作り方

まずは鍋に牛乳、グラニュー糖を入れ沸かす。

沸いたらホイップクリーム、バターを入れ再度沸かす。

沸いたら噴き溢れないように火加減を調節しながら40分〜45分かけて煮詰めて行きます

このあたりからは集中力とスピード&判断力

これくらいでクッキングシートを敷いたバットに移す。熱いから気をつけて

右側は半分量を別のボウルでビターチョコと混ぜたものです。

後は粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさにカットしてラッピング

手間を惜しまない方は是非一度お試しを。

ミートローフ？

今週は二回休みがあって

ミートローフを作って見ました。

ミートローフとはいってもパイ包みにしてます

最初は普通のミートローフを作ろうと思ったけど

途中で遊び心がウズウズと

焼き上がったら冷まして

パイ生地で包んで、表面に溶き卵を塗って

200度のオーブンで上20分左右に倒して各10分焼いて出来上がり

バターの香りが肉と良く合って大好評

ミートローフの周りを成形した切れ端は、翌日のお弁当の一品に

それでは今週のお弁当ですとはいっても、先週の続きで学校行事の為水曜日からなのです

まずは水曜日

ミートローフの切れ端とチーズのミルフィーユ

ほうれん草のソテー

海老玉

カリフラワーゴマだれ

木曜日

鱈の胡麻焼き

自家製ベーコンのポトフ

甘い厚焼き玉子

チーズの油揚げ包み焼き

バジルソース

金曜日

肉詰めピーマン

コンソメ卵焼き

カリフラワーカレー風味

ちくわぶコチュジャン煮

この前デジカメで撮った弁当数えてみたら100枚超えてました

まだまだ続きますよ

今週は二回だけ

今週は学校行事が有り残念ながら2日しか弁当が作れなかった

そして来週も水曜日か木曜日までお預けなのです。

仕事も忙しいのでちょっと一休みって感じです

月曜日

豚肉ピリ辛炒め

ペンネスペインオムレツ風バジルソース

カリフラワー、プチトマトの

トムヤンクン風ピクルス

鰯甘露煮

火曜日

チキンソテーバジルソース

ケチャップライス

塩鯖酒煮

卵焼きアオノリ風味

ちくわぶ、茄子味噌煮

カリフラワーピクルスは

お薦めですね

かなり濃いめのトムヤンクンスープに砂糖、お酢、これだけで出来ちゃいますよ

トムヤンクンの香りを無くさないように甘酸っぱく

割合はスープ1

砂糖1.5  お酢1

お好みでレモングラスも

さて来週は

何にしようかな

土曜日の晩御飯

朝、きちんと起きて

空手の稽古に行こうと

思っていたが目覚めたら

昼前だった残念

夜、酉の市に行こう…

余りの寒さに中止

こういう時はしっかり食べて体を温めなければ

具は大きく切って

じっくり三時間ほど煮込んだカレー。

トッピングに唐揚げ

カレーに久しぶりに家での晩酌。

妻と2人で一本。満足

そしてデザート…

ちょっとショック

ココナッツミルクの白玉入りタピオカぜんさい

みんな食べれると思ったのに

妻はあんこ多めでなんとか完食

息子は半分、娘は一口

3人とも乳製品が苦手

二度と作らないと決意